Αρνί κλέφτικο!!

Συστατικά

• Ενα ολοκληρο αρνι
• το δερμα του
• αλατι
• πιπερι
• 3 σκορδα φρεσκα
• θυμαρι
• 10 κουτσουρα ξυλα

Οδηγίες

1. Αλατοπιπερωνουμε καλα το αρνι μεσα-εξω
2. Στη κοιλια βαζουμε μια φουχτα θυμαρι και κομμενο σκορδο
3. Κανουμε χαρακιες στα μπουτια και στα εμπρος ποδια και βαζουμε αλατοπιπερο και απο ενα κομματι σκορδο
4. Βαζουμε το αρνι μεσα στο τομαρι του και κλεινουμε καλα.
5. Σκαβουμε μια λακουβα στο χωμα με διαστασεις 30 εκατ βαθος, 1,5 μετρο πλατος και τοποθετουμε το δερμα με το αρνι.
6. Σκεπαζουμε με λιγο χωμα.
7. βαζουμε τα κουτσουρα απο πανω και τα αναβουμε
8. περιμενουμε να σβησει η φωτια (4ωρες περιπου)
9. βγαζουμε το δερμα απτο χωμα και ...ετοιμο το ΜΟΝΑΔΙΚΗΣ ΓΕΥΣΗΣ αρνακι!!!

Λίγα μυστικά ακόμα

Παληα εκλεβαν για να φανε στα βουνα οι κλεφτες και το εκαναν ετσι ωστε να μη δινουν σημαδι πως ψηνουν κρεας. Απλα καθονταν γυρω απ' τη φωτια δηθεν να ζεσταθουν!!