Μαφαλντίνες με καπνιστό σολομό

Υλικά

Για 4 άτομα

Προσθήκη βασικών συστατικών στα ψώνια μου

Βασικά συστατικά

• 500 γρ. μαφαλντίνες
• 1 ξερό κρεμμύδι
• 200 γρ. καπνιστό σολομό
• 400 γρ. κρέμα γάλακτος
• χυμό από ένα λεμόνι
• 1 σφηνάκι κονιάκ
• λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
• πιπέρι
• ελαιόλαδο

Διαδικασία

Μαφαλντίνα δεν είναι η μικρή Μαφάλντα - η γλυκύτατη πιτσιρίκα του Αργεντινού σκιτσογράφου Quino. Μαφαλντίνα είναι μία κυματιστή και λίγο πιο πλατιά ταλιατέλα.
Τις δικές μας μαφαλντίνες τις βράζουμε για 11 λεπτά με λίγο ελαιόλαδο. Μετά, ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και σοτάρουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο μέχρι να ξανθύνει. Κόβουμε το σολομό σε μεγάλα κομμάτια και τον ρίχνουμε στο τηγάνι να ασπρίσει. Σβήνουμε με το κονιάκ, ανακατεύουμε και περιμένουμε 1-2 λεπτά να εξατμισθεί το αλκοόλ. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, πασπαλίζουμε με πιπέρι και τελειώνουμε με το χυμό λεμονιού και τον μαϊντανό. Ανακατεύουμε τα υλικά μας, ρίχνουμε τις βρασμένες μαφαλντίνες και τα φέρνουμε όλα μαζί μία βόλτα. Αμαρτία!