Γλυκό Σαλάμι

ένα... εναλλακτικό σαλαμάκι!

Υλικά (για 14 άτομα):

450 γρ. μπισκότα τύπου πτι-μπερ (2 πακέτα)
250 γρ. βούτυρο αγελαδινό
180 γρ. ζάχαρη άχνη
2 αυγά, κατά προτίμηση βιολογικά
50 γρ. κακάο
50 γρ. κονιάκ
ή ρούμι ή φρέσκος
χυμός πορτοκαλιού (προαιρετικά)

Διαδικασία
Tεμαχίζουμε σε μικρά κομμάτια τα μπισκότα. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα κατσαρολάκι, προσέχοντας να μην καεί. Το αποσύρουμε από τη φωτιά, το αδειάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέτουμε τη ζάχαρη, τα αυγά, το κακάο και το κονιάκ ανακατεύοντας συνεχώς με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι να γίνει ένα λείο μείγμα. Προσθέτουμε τα τεμαχισμένα μπισκότα και ανακατεύουμε να καλυφθούν καλά με το μείγμα.
Απλώνουμε ένα μεγάλο κομμάτι λαδόκολλας σε μια επιφάνεια εργασίας και αδειάζουμε στο κέντρο το μείγμα, κατά μήκος της μεγάλης πλευράς της λαδόκολλας. Τυλίγουμε τις μεγάλες πλευρές της λαδόκολλας πάνω από το μείγμα, σφιχτά, πιέζοντας παράλληλα με τα χέρια μας για να δώσουμε στο γλυκό κυλινδρικό σχήμα. Σφίγγουμε καλά τη λαδόκολλα και βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο για περίπου 1 ώρα μέχρι να σφίξει. Για να σερβίρουμε, ξετυλίγουμε τη λαδόκολλα και κόβουμε σε φέτες.


ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΑΠΟΛΑΥΣΗ ΚΑΙ ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!